『食』を楽しむ。の巻
以前と比べ急激に減ったのが外食。
コロナ前までは毎晩のように飲みに行ってましたが
2020年、2021年と片手で数えれるくらいしか外食をしていません。
コロナの影響もありますが、娘が生まれてなかなか外出できなかったのもあります。
食べる事が趣味の私は初めの頃はどっか飲みに行きてなぁ～。
なんてよく思っていましたが、最近ではたまに行けたら良いなくらいの気持ちになりました。
なぜかというと『#おうちごはん』を楽しんでいるからです。
休日は市場などに行って食材調達から始めます！！
この日仕入れたのが高知県産カツオ
魚体はそこまで大きくありませんが、かなり安く売ってあったので購入しました。
カツオの鱗は固く包丁で梳き引きして取ります。
３枚におろして軽く塩を振りバーナーでファイヤー
身の部分は軽く、皮目はしっかりと
炙った後は、中に予熱が入ってしまうので急速冷凍。
氷水につける方もいますが、身に水分がつくのが嫌なので急速冷凍で冷やします。
そして完成したのがカツオタタキ
ビールのアテに最高です。
頂き物の明石鯛に自分で採ったタコ、サザエで、
鯛の姿作り盛り合わせ
０円飯です。
刺し身は昔から本当に好きで食べ過ぎるといつもお腹を壊すのですが、それ覚悟で食べています。
こちらはお世話になっている魚屋の大将がお祝いで作ってくれた盛り合わせです。
お腹を壊してでも食べるのがお分かり頂けますよねｗ
こちらは自分で捌いたサーモンです。
丼にして残りは近所の方にお裾分けしました。
自分なりには左のサーモンユッケ丼がヒットしました。
いつもブツブツ交換をしている友人から大量のアサリをもらったので
お気に入りBURUNOを使ってアクアパッツアを作ってみました。
アサリの下には黒鯛とスズキの白身魚を入れてます。
黒鯛は鍋で食べる方が多いのですが、自分はあの淡白な味がどうも好みではなく、
ハーブを使って下味をつけてアクアパッツアにしてみると思いのほか美味しかったです。
遠くには行けないので自宅の下でBBQをした時のものです。
ロブスターが今回のメイン食材。
生きたまま蒸し器で蒸して後は炭の上でじっくり火を入れていきます。
手間がかかりますが、ちゃんとすると食べた時にやっぱり美味しい。
こんな感じでオフの日は『食』を楽しんでいますｗｗ
